dự đoán xsmb wap（www.vng.app）:「超级抗癌食物」正当季！1招延长保存时间　口感风味秒升华│行政院│营养师│农委会│TVBS新闻网

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花椰菜被称为超级抗癌食物，含有维生素A、C、钙、磷、铁、钠等矿物质，维生素C尤其丰富。最近进入花椰菜盛产期，农委会传授1招轻松做出花椰菜乾，不仅可把保存延长至可存放数月外，拿来炒食、炖汤和卤肉等口感、风味极佳。

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行政院农业委员会在脸书发文指出，如果害怕花椰菜吃不完，建议可以制作成花椰菜乾，就能把本来存放8至10天的花椰菜延长至数月。而且花椰菜制成乾，还可以炒食、炖汤和卤肉，常见的料理有花椰菜干炒肉丝、花椰菜干排骨汤；与新鲜花椰菜的脆甜滋味相比，花椰菜干烹煮过后口感较脆，炖汤和卤肉风味极佳。


农委会表示，制作花椰菜干其实相当简单，只要利用充足的阳光即可，连盐巴都派不上用场。若想把花椰菜晒成乾，可以先将白花椰菜削成小朵，入水烫一下使它变软；再放在阳光下曝晒至完全干燥，最后放入装袋或入罐密封保存。甚至晒花椰菜时，空气中还会弥漫着烘烤蔬菜的迷人香气。

 
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不过营养师廖容绮建议，烹调花椰菜的时间不要超过5分钟，并提醒有甲状腺低下问题的人，因为十字花科蔬菜有致甲状腺肿素，会影响碘吸收，所以不能生食，制成的泡菜也不建议吃。
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